Découvrez la gamme de miel artisanal par La Combe aux Abeilles

Tous les bienfaits du miel au sein d’un produite naturel

Le miel est une substance sucrée issu du nectar des plantes ou du miellat. L'abeille transforme le nectar en miel grâce à un procédé chimique dont seule elle est capable. Les abeilles stockent le miel dans les alvéoles et le ventilent afin de le déshydrater. Une fois ce processus fait, elles mettent une couche de cire (cire d'opercule) dans le but de protéger le miel, c'est cet opercule que l'apiculteur doit enlever avant de passer les cadres à la centrifugeuse.

Je récolte exclusivement le miel de rehausse (petit bout de ruche qu'on met par dessus une ruche dans le but que les abeilles stockent le miel dedans), tout le miel qui est dans la ruche est laissé aux abeilles afin qu'elles aient toujours des réserves suffisantes pour leur survie. Je récolte 2 ou 3 fois par an selon les ruchers, une fois les hausses récoltées on désopercule les cadres à l'aide d'un couteau à désoperculer, puis on passe à l'extraction avec une centrifugeuse dans le but d'extraire le miel des alvéoles, puis le miel passe dans un système de filtration pour enlever le plus d'impureté possible, ensuite on met ce miel dans des maturateurs pendant quelques jours pour que le miel se décante et se débarrasse des dernières impuretés. Le miel est alors prêt à être mis en pot.

Je pratique une apiculture transhumante, c'est à dire que je déplace mes ruches en fonction des floraisons. J'ai choisi de transhumer mes ruches dans un rayon de 60 kms autour de l'exploitation dans le but de proposer un miel de terroir, celui des Cévennes en l'occurrence.

Je vous laisse découvrir les miels que je propose.

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Miel d'acacia

Miel récolté fin mai dans la vallée de la Cèze, miel léger au goût sucré, d'aspect très clair et liquide. Production capricieuse dû au temps et la fragilité des fleurs.

250g 5€ et 500g 8€

Miel de bruyère blanche

Miel récolte en avril dans les Cévennes gardoises, miel assez puissant de couleur cuivré. Faible production, miellée précoce.

250g 5€ et 500g 8€

Miel de bruyère érica

Miel récolté en juillet dans les Cévennes lozériennes, goût fruité avec un aspect cuivré, liquide qui cristallise lentement. Production aléatoire, besoin d'orages pour une bonne production.

250g 5€ et 500g 8€

Miel de châtaignier

Miel récolté en juillet dans les Cévennes, miel typique de la région avec un goût fort et un peu amer, couleur foncée, liquide. Bonne production.

250g 5€ et 500g 8€

Miel de lavande

Miel récolté fin juillet dans le piémont cévenol, arôme très floral, de couleur claire voire blanche, cristallise rapidement. Production aléatoire, besoin d'orages.

250g 5€ et 500g 8€

Miel de montagne

Miel toutes fleurs récoltées en Août sur la plateau ardéchois, arôme floral de couleur assez sombre, cristallise lentement. Production aléatoire.

250g 5€ et 500g 8€

Miel Pays Camisard

Miel toutes fleurs des Cévennes, miel de cru récolté en Cévennes en Juillet. Assez fort en goût, cristallisation fine et de couleur ambré. Bonne production.

250g 5€ et 500g 8€